白酒氣味芳香純正 ，入口綿甜爽凈 ，離不開蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾這四大步驟。作為白酒發(fā)酵過程中必備的釀酒設(shè)備 ，發(fā)酵罐是一種用于發(fā)酵工藝的裝載容器 ，內(nèi)有2~3層盤管冷水控制 ，可根據(jù)客戶對(duì)酒的工藝進(jìn)行調(diào)節(jié)控制發(fā)酵溫度。
為了保證產(chǎn)品的安全性 ，提高發(fā)酵罐的使用壽命 ，必須要對(duì)發(fā)酵罐設(shè)備進(jìn)行日常的維護(hù)保養(yǎng) ，特別是釀酒設(shè)備中的發(fā)酵罐。
發(fā)酵罐設(shè)備進(jìn)行日常的維護(hù)保養(yǎng)方法如下：
問題一：進(jìn)氣管與出水管接頭漏氣怎么辦
可以嘗試將發(fā)酵罐的接頭旋緊 ，如果發(fā)現(xiàn)依舊漏氣 ，此時(shí)應(yīng)該添加或替換相關(guān)填料。
問題二：發(fā)酵罐變臟 ，應(yīng)如何清洗
清洗發(fā)酵罐時(shí) ，使用正常的清洗方法即可；如果出現(xiàn)難以去除的污漬 ，應(yīng)該使用軟毛刷刷洗 ，切忌用鋼絲球等硬器刮擦 ，以免損傷釀酒設(shè)備的外表。
問題三：什么時(shí)候需要清洗發(fā)酵罐
當(dāng)設(shè)備停止使用之后 ，相關(guān)工作人員應(yīng)及時(shí)清潔潔凈 ，排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水；同時(shí)松開發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲 ，避免密封圈產(chǎn)生持久變形。
問題四：減速器應(yīng)如何維護(hù)保養(yǎng)
首先 ，當(dāng)發(fā)酵罐投入釀酒工作后 ，需要經(jīng)常查看該釀酒設(shè)備的減速器油位 ，若發(fā)現(xiàn)潤滑油不足 ，應(yīng)馬上添加；在使用一段時(shí)間后 ，也應(yīng)及時(shí)替換減速器的潤滑油 ，以提高發(fā)酵罐的使用壽命。
