發(fā)酵罐是控制發(fā)酵的設備，發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發(fā)酵罐的工作環(huán)境是充滿菌群的環(huán)境，因此在使用過程中要注意保養(yǎng)和規(guī)范操作。
發(fā)酵罐的維護保養(yǎng)：
1、發(fā)酵罐的精密過濾器，一般使用期限為半年。如果過濾阻力太大或失去過濾能力致影響正常工作，則需清洗或更換。
2、清洗發(fā)酵罐時，應用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發(fā)酵罐的表面。
3、發(fā)酵罐配套儀表應每年應當校驗一次，以確保能正常使用。
4、發(fā)酵罐的電器、儀表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮。
5、發(fā)酵罐停止使用時，應及時清洗干凈，排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水;松開發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產生永久變形。
6、發(fā)酵罐的操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期(一般一年一次)刷油漆，防止銹蝕。
7、經常檢查減速器油位，如果潤滑油不夠，需及時增加。
8、定期更換減速器潤滑油，延長其使用壽命。
9、如果發(fā)酵罐暫時不用，則需對發(fā)酵罐進行空消，并排盡罐內及各管道內的余水。
1、必須確保發(fā)酵罐的所有單件設備能正常運行時，使用發(fā)酵系統(tǒng)。
2、在消毒過濾器時，流經空氣過濾器的蒸汽壓力不得超過0.17MPa，否則過濾器濾芯會被損壞，失去過濾能力。
3、在發(fā)酵過程中，應確保發(fā)酵罐罐壓不超過0.17MPa。
4、在實消過程中，夾套通蒸汽預熱時，必須控制進汽壓力在設備的工作壓力范圍內(不應超過0.2MPa)，否則會引起發(fā)酵罐的損壞。
5、發(fā)酵罐在空消及實消時，一定要排盡發(fā)酵罐夾套內的余水。否則可能會導致發(fā)酵罐內筒體壓扁，造成設備損壞;在實消時，還會造成冷凝水過多導致培養(yǎng)液被稀釋，從而無法達到工藝要求。
6、在空消、實消結束后冷卻過程中，嚴禁發(fā)酵罐內產生負壓，避免造成污染，甚至損壞發(fā)酵罐。
7、在發(fā)酵過程中，發(fā)酵罐的罐壓應維持在0.03～0.05MPa之間，避免引起污染。
8、發(fā)酵罐操作過程中，必須保持空氣管道中的壓力大于發(fā)酵罐的罐壓，否則會引起發(fā)酵罐中的液體倒流進入過濾器中，堵塞過濾器濾芯或使過濾器失效。
